醬香型白酒的「黃金傳奇」 讓你品味不一樣的人生

Home> 企業· 2021-11-24
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  初冬時節,北方已經白雪皚皚,南方仍舊潮熱濕潤。十一月的第三個週一,我們受泉州商會之約來到美麗的「鯉城」,開始了為期三天的科技考察之旅。

  你別看泉州在福建也就是一個地級市,地位和知名度還不如廈門,連車牌號都只能排到「閩C」,也就是「一般一般,福建第三」。泉州是閩南文化源頭,周秦開始經濟開發,於260年(三國時期)始置東安縣治,至今有1750多年的歷史。可在2020年泉州GDP總量突破萬億大關,成為入圍「萬億俱樂部」榜單,在國內上百個城市中排名第18位,經濟總量連續22年保持全省第一。

  就在這座城市的泉秀街道沉洲社區有一家「黃金傳奇酒業有限公司」,門面不小,店裡的黃色、紅色「黃金傳奇」酒瓶陳列的錯落有致,十分醒目。

  隨行的左朝勝老師,是著名的資深媒體人,更有一個顯赫的身份——2008年季克良親自頒發的「茅台集團十大榮譽員工」證書,並且是首席。如果說真正懂得酒、或者說弄明白酒文化、把酒深奧的內涵說出個一二三來,恐怕就只有這位左老師了。席間,左老師端起酒杯看了看,然後慢慢送到嘴邊,抿一小口,眼睛微閉,既像是欣賞,又如在挑剔產品的瑕疵。吧嗒地咂了幾下嘴之後,左老師陰陽頓挫地說了四個字「香—醇—綿—長」,算是對「黃金傳奇」酒的評價。做為不懂酒的我,才知道是對這款醬香型白酒下了一很高的結論。

醬香型白酒的前世今生

  傳說,遠古時赤水河畔的土著居民——濮人,已善於釀酒。據現有史料查證,醬香型白酒的起源可以追溯至西漢武帝時期,當時俗稱「枸醬香型白酒」。 《史記西南夷列傳》中記載,公元前135年,漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越,於南越王宴間嚐到了鳛部產的枸醬香型白酒,獨特的口感令人驚嘆。為取悅漢武帝,唐蒙特地繞道鳛部一帶,取枸醬香型白酒獻給武帝。武帝飲後,大贊「甘美之」,故有「唐蒙飲枸醬而使西域」之說。

  到公元前130年,唐蒙奉旨赴夜郎,由於枸醬香型白酒的緣故,竟改道出符關,沿赤水河而上奔鳛部而來。清仁懷詩人陳晉熙有詩為證:「尤物移人付酒懷,荔枝灘上瘴煙開,漢家枸醬知何物,賺得唐蒙鳛部來」。清代大詩人鄭珍也有「橡蠶不自烏江渡,枸醬還從鳛部來」的詩句,都證實了早在漢朝以前,仁懷已盛產美酒。

  至唐、宋朝,仁懷一帶已成酒鄉,釀酒之風遍及民間。茅台釀製的優質大曲酒「風曲法酒」盛行於市。宋人張能臣的《酒名記》,以此酒質量佳美而載入酒史。到清朝,茅台酒業興旺,有「茅台燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石」及「仁懷城西茅台村釀酒全省稱第一」的記載。茅台燒、茅台春、茅台燒春、茅春等酒聲名鵲起,獲得「酒冠黔人國」,「風來隔壁三家醉,雨後開瓶十里香」的讚譽。

現代醬香型白酒迎來爆發期

  茅台鎮美酒得以名揚中外,緣於其獨特的小氣候及地質結構:年平均氣溫16.3℃,年日照時數1400小時,無霜期311天,年降雨量800—1000毫米,平均海拔高度880米,地處大婁山脈河谷地帶,蘊涵豐富的微量元素和微生物群,這一切造就了一個神奇的美酒之域。

  新中國成立後,因為缺乏對釀酒科學深入的研究,第一屆全國評酒會只根據「品德優良」、「廣受好評」、「歷史悠久」等條件來評選名酒。直至1979年,第三屆全國評酒會時,白酒按照糖化發酵分為五種香型:醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型。醬香型白酒由此確立,其「醬香突出、幽雅細膩、酒體豐富醇厚、回味悠長」的風格特點也從那時起被廣為傳贊。

  2011年,《醬香型白酒》國家標準正式頒布施行。標準規定醬香白酒不可加上食用酒精及非純糧酒製造的呈香、呈味、呈色有機物,應以高粱、小麥、水等為原料,經傳統固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的,以確保醬香白酒品質。另外,有研究表明只有在仁懷才能釀出純正的醬香型酒。

  醬香酒熱潮持續多年,就目前的情況來看,熱度還遠沒有下降的趨勢。正如濃香的崛起離不開五糧液的功勞,醬香熱潮的掀起與茅台密不可分。

  根據數據顯示,去年茅台的銷售收入,已經接近排名2、3、4的白酒企業之和,全國上市白酒企業的利潤為783億,而茅台就貢獻了412億,佔比高達52.68%。

下一個醬香型白酒的「黃金傳奇」

  隨著醬酒的產值一路走高,行業也隨之迎來擴容階段。醬酒新生力量紛紛現身,充實、壯大了醬酒品牌陣營,黃金醬酒便是其中的佼佼者。

  這支由巨人集團控股的醬酒新力軍,處於貴州茅台鎮7.5平方公里核心醬酒產區內,與茅台酒廠直線距離500米,嚴格恪守「12987」傳統古法工藝,年產大曲醬香5000多噸、20000噸的基酒儲量,由國家一級評酒師、中國首屆名酒大師龍則河擔任酒體總設計師,獨創黃金醬酒特有的「黃金比例循環勾調法」,讓福建黃金酒業有限公司奠定「黃金傳奇」系列在行業內的優勢地位。

  紅色、黃色為主色調的「黃金傳奇」為黃金醬酒的市場發力奠定了基礎,進一步從品質層面確立了黃金傳奇的獨特價值。作為茅台鎮核心醬酒產區的後起之秀,黃金傳奇品牌在資本實力和技術實力的雙重體現,使其衝破同類產品的「重重包圍」,一舉成為醬香型白酒市場的一匹黑馬。

  品質是產生購買的決定因素。隨著消費水平的不斷升級,醬酒「擴張」的進一步地深化,消費者也逐漸成為了鑑品專家,這就對醬酒產品的品質與價值提出了更高的要求。為此,黃金醬酒推出了旨在衝刺高端市場的戰略新品——黃金傳奇。

  據黃金傳奇酒業有限公司董事長薛居斌介紹,黃金傳奇是以純黃、純紅為主色調,給人以高貴、莊重、沉著、喜慶之感,恰如其追求的品質內核——大真、大美、大善,既莊重大氣、又簡約時尚,切合了目標消費人群的性格特點。此外,這款醬香型白酒工藝更講究、酒體更健康、風味更醇香、品質更稀缺、定位更高雅,為更具實力的優商、大商提供機遇。

  黃金傳奇酒業有限公司營銷總裁趙萬忠接受采訪時說,黃金醬酒自2020年1月推出以來,短時間就實現了數億元的銷售額,全國經銷商數量超600家。繼黃金酒後,再次入局醬酒,巨人集團顯然不會「空手而來」,為黃金醬酒配置大量資源,並得到巨人集團知名商標的強勢加持後,黃金醬酒中的這款「黃金傳奇」無疑具備行業標杆的潛力。如今的醬酒發展,已經從野蠻生長過渡到樹立自身品牌的時期,應找到具備自身特色的品質表達。

  未來,黃金醬酒中的「黃金傳奇」能否提升產品品質,與其他同類品牌形成差異化,打造自己的核心優勢,成為下一個行業傳奇,我們拭目以待。 (海通社)

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